水果主題餐廳設(shè)計，水果不僅清新爽口．而且具有豐富的營養(yǎng)成分和一定的醫(yī)療價值，這已是普越為人們所知的。因此．不少人都已將水果作為飯前或飯后的必備食物。但是．直接食用者較多，將之人菜食用者就相對較少。美食家們在多年清心專研之后，為餐飲行業(yè)拓展了一個頗具創(chuàng)意的飲食新趨勢——以果人撰。利用這一飲食新趨勢又可以營造另一種主題餐廳——水果主題餐廳。

    利用水果的季節(jié)性特點使主題餐廳四季常新    由于水果生長時期不同．每個季節(jié)都有其代表性的水果，根據(jù)這一特色，以水果為主題的餐廳就可以隨具有多樣性的季節(jié)變化。每一季可以推出該季的代表性水果菜看，并在店堂的布置、裝飾，以及宣傳廣告上突出濃濃的季節(jié)特色，給人以常變常新的感受。

    餐廳可以通過舉辦各種水果節(jié)活動突出其文化內(nèi)涵。這水果節(jié)活動可以匯集各地小同的新奇水果，以奇制勝；也可以介紹不同水果的營養(yǎng)價值及其特定的醫(yī)療效用，以豐富顧客的知識為目的；更可以用水果作為原材料開展類似水果拼盤比賽、水果雕刻比賽、水果菜看制作大賽等活動，以推動該地區(qū)的飲食文化的發(fā)展。

    用水果主題引導(dǎo)健康飲食新概念：水果中富含的維生素功能養(yǎng)顏美容、潤白肌膚；纖維素可以幫助腸胃運動．促進(jìn)消化；某些礦物質(zhì)如鐵、鉀等又具有治療貧血、恢復(fù)新陳代謝等作用‘、善用水果有利人們的身體健康。水果主題餐廳可以引導(dǎo)一個清新自然的健康飲食新概念。使人們的飲食更營養(yǎng)、更科學(xué)、更健康。 但是．并不是所有的水果都適宜人菜，因此在烹調(diào)時要慎重選擇搭配．才能烹制出真正對味的精美菜肴。