餐廳設(shè)計(jì)中，餐廳的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)直接決定餐廳的檔次，未經(jīng)精心設(shè)汁的餐廳可能是  家百年老店，是一家著名餐館，但決不是一家豪華餐館。相反，如果把一家百年老店或‘家以共種拿手萊或地方榮而著名的餐館進(jìn)行適度的裝飾裝修的話，那么這家餐館就會(huì)如虎添男，更加吸引顧客，更受人們的歡迎。

   餐廳是需要有檔次區(qū)別的．街頭小吃、大排檔、快餐廳、豪華餐廳在生活中都需要。人們把飲食冠以“文化”的雅稱，叫做“飲食文化”，既然是文化，就說明在飲食力領(lǐng)有不少講究，存不少傳統(tǒng)，有石少約定借成的規(guī)矩。不要說中國人在進(jìn)餐時(shí)有多少復(fù)雜的禮節(jié)和姿勢規(guī)定，就是西方人也是一樣。有身份的家庭從小就訓(xùn)練孩子的用餐姿勢。餐向、餐刀、叉子、勺子、盤子如何擺放。都有講究。用餐刀切斷食品時(shí)，胳膊需要用力，未經(jīng)訓(xùn)練的人胳膊肘會(huì)不自覺地橫過來，參加宴會(huì)時(shí)，就會(huì)把旁邊的人嚇得不知所措。為使孩子從小能有良好姿勢，大人就在孩子的兩個(gè)胳膊窩里夾上兩本書，孩子夾著書拿餐具吃飯，如果一旦胳膊橫過來的話，剛松開胳膊，書就會(huì)掉在地上。

   從小就有嚴(yán)格的家規(guī)．長大時(shí)參加公共社交活動(dòng)，自然流露出紳士的風(fēng)度。

   進(jìn)餐時(shí)有如此多的規(guī)矩，那么餐廳的設(shè)計(jì)也應(yīng)該流露出文化與傳統(tǒng)?？梢哉f，餐廳設(shè)計(jì)對(duì)于古典傳統(tǒng)風(fēng)格的追求往往大于其他商業(yè)建筑。而作為顧客本身，也往往在這種富有濃厚傳統(tǒng)色彩的環(huán)境中，得到滿足。

   先簡要綜述廣室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格的發(fā)展和演變．這對(duì)于追求傳統(tǒng)風(fēng)格，可以作為一種參考。設(shè)計(jì)人員不必完全拘泥于某一種風(fēng)格，可以把幾種歷史階段的構(gòu)成要素加以綜合提煉，打散構(gòu)成，靈活使用。

   介紹空間、平面布資。寧間、平面的布置方式是干變?nèi)f化的。我們國內(nèi)的餐館設(shè)計(jì)，往往是把某幢建筑物的底層或底門層辟為餐館、建筑物的裙房或輔助用房作為廚房來使用的。建筑師在方案設(shè)計(jì)時(shí)，往往沒有對(duì)餐廳的功能布宣有周密的考慮，有時(shí)甚至出現(xiàn)使用不便的現(xiàn)象。對(duì)于餐廳設(shè)計(jì)來說，往往是建筑物建成后的第二次設(shè)計(jì)，有時(shí)不得不對(duì)原有建筑進(jìn)行改動(dòng)。

   餐廳空間的大與小、高與矮、曲與直都會(huì)對(duì)顧客的情緒產(chǎn)生影響。但無論怎樣，只要空間滿足了功能的需要，并能喚起用餐人的某種潛在文化意識(shí)，就是一個(gè)成功的空間。